Ancrée dans la tradition des combats à l’épée, l’escrime s’appuie sur une histoire très riche. Le sport a fait ses débuts aux Jeux olympiques en 1896, suivi du fleuret féminin en 1924. Le Canada a décroché deux quatrièmes places en escrime olympique.
L’escrime a été présentée aux Jeux du Canada plusieurs fois – de 1995 à 2003, puis en 2013 – et fera un retour en 2023.
Parmi les anciens de renom figurent les olympiens Sandra Sassine, Joseph Polossifakis et Philippe Beaudry.